Menu
Onze menukaart geeft een aantal smakkelijke mogelijkheden uit de vier verschillende Chinese keukens. Voor wie de kwaliteiten van de chef-kok echt wil uitbuiten zijn er speciale menu's.
De smaak en voorkeur vormen de uitdaging waarmee hij aan de slag gaat om voor u en uw gasten een eigen culinaire verrassing te maken.
En heeft u al vastomlijnde ideeen, aarzel niet om met de chef-kok te overleggen.
De Chinese keukens
THIEPAN
De Tiehpan is een traditionele Chinese bereidingswijze voor verschillende gerechten. Hierbij vormt een verhitte gietijzeren schotel de basis waarop de kok op spectaculaire en spetterende wijze zijn gerechten bereid.
De fluwelen smaak is tongstrelend. Het is dan ook een lust voor het oog als het gerecht spetterend opgediend wordt.
DE SECHUANESE KEUKEN
De Westchinese provincie Sechuan heeft een heel eigen manier van koken. De gerechten worden vooral gekenmerkt door verse pepers en geurige kruiden. Vooral de Hap-Tsu en Gon-Boa gerechten zijn door hun karakteristieke smaak en geur bekend geworden.
DE KANTONESE KEUKEN
De Kantonese keuken wordt nogal in een adem genoemd met de prestigieuze Franse kookkunst. Uit de mond van een Westeuropeaan is geen groter compliment denkbaar. Het zeer verfijnde gebruik van specerijen maakt de Kantonese schotels dan ook een culinaire belevenis.
DE PEKING KEUKEN
De Peking Keuken is een fenomeen op zich. De machthebbers van de laatste dynastieen konden zich ook op culinair gebied alles veroorloven. De chef-koks aan het hof hebben in die periode een bijzonder creative manier van koken ontwikkeld. En al hun recepten zijn bewaard gebleven.
Het meest bekende zijn natuurlijk de varianten om Peking Eend te bereiden.
DE SHANG HAI KEUKEN
De havenstad Shanghai staat garant voor een continue aanvoer van al het heerlijks dat de zee te bieden heeft. Voor de mensen die zowel zeebanket als de Chinese kookkunst weten te waarderen is de Shang Hai Keuken een eldorado. Onovertroffen is de Hai Hsie Bowl met onder andere Chinese garnalen, inktvis en zeetongfilet.
Onze chef-kok beheerst de verschillende keukens tot in de details.
Hij stelt graag een VERRASSINGSMENU voor u samen. Uw smaak en zijn vakkennis worden gecombineerd tot een culinair hoogtepunt.
